La grande malbouffe

Résumé

Jamais faire ses courses alimentaires n'aura été aussi angoissant : les consommateurs doivent maintenant recourir à des applications numériques pour s'y retrouver dans des listes d'ingrédients incompréhensibles, parmi des allégations parfois trompeuses. L'industrie a conscience de cette défiance et s'adapte : elle propose des aliments dont la composition a été expurgée des ingrédients les plus problématiques. Elle substitue les protéines animales par des protéines végétales. De vraies solutions? Ou de nouveaux problèmes en perspectives pour notre santé?