Moulin Légaré: tant qu'il y aura un meunier - Moulin Légaré: tant qu'il y aura un meunier

Fondé en 1762, le moulin Légaré demeure le plus vieux moulin à farine mû par la force de l'eau à n'avoir jamais cessé de fonctionner en Amérique du Nord. C'est une véritable fenêtre ouverte sur le passé pour la clientèle habituelle ainsi que pour les 20 000 curieux visiteurs qui s'y rendent chaque année. Ces personnes ont la chance d'y découvrir le processus de mouture des grains et d'y visiter ces lieux remplis d'histoire. Situé en plein coeur du Vieux-Saint-Eustache, le moulin Légaré produit entre 30 et 40 tonnes de farine de blé et de sarrasin annuellement, dans le respect des méthodes traditionnelles. Martin Trudel, apprenti meunier, nous raconte comment il participe à la préservation de ce désormais rare métier qui ne s'apprend que par compagnonnage. Cette transmission est la seule façon de perpétuer ce précieux patrimoine culturel immatériel.