Le sel des Îles - Mollusques et crustacés

La websérie «Le Sel des Îles» a pris racine en s'inspirant d'un élément central du patrimoine alimentaire des Îles-de-la-Madeleine: le sel. Dans l'air, les pâturages ou encore dans l'eau, le sel est partout. Nous arpentons ici l'archipel pour visiter des entreprises gourmandes et des chefs qui, tout en préservant des techniques artisanales, innovent et créent des produits madelinots uniques. Réalisée par La Fabrique culturelle, cette websérie nous propose donc quatre univers où cette denrée essentielle aux papilles est au coeur de créations culinaires. Découverte de la jeune entreprise Alcyon, fabricante de sel de mer artisanal Visite au Fumoir d'Antan et cuisson de la morue salée avec Johanne Vigneau Détour à la fromagerie du Pied-de-Vent et préparation du loup-marin avec Hugo Lefrançois Sortie en mer avec le propriétaire des Huîtres Old Harry et dégustation de homard cuisiné par Philippe Raymond Chacune…