La conserverie mobile de Myriam Larouche Tremblay - La conserverie mobile de Myriam Larouche Tremblay

L'entreprise Au tour du pot transforme les légumes gaspésiens invendus en kimchis, en choucroutes et en d'autres produits lactofermentés. C'est dans un camion stationné dans le champ que commence cette lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour diverses raisons, toutes les fermes maraîchères perdent chaque année une partie de leur récolte. Bon an mal an, de nombreux fruits et légumes finiront en effet pourris ou au compost. Pour Myriam et son équipe, pouvoir prendre un produit et le transformer en irrésistibles conserves devient un puissant moteur de recherche et de création. En plus de commercialiser ses produits en Gaspésie, Myriam transmet son savoir-faire par le biais de formations sur la mise en conserve et la lactofermentation. Pour elle, c'est un moyen de faire durer le plaisir en consommant nos légumes à l'année. Pour la collectivité, c'est un moyen de prendre part…